la flaune aveyronnaise est un dessert traditionnel de l’aveyron qui mêle délicatement la fraîcheur du flan et la richesse du fromage blanc. C’est une recette que l’on prépare souvent pour les grandes occasions ou simplement pour un plaisir gourmand.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez votre pâte en mélangeant la farine avec 100 grammes de sucre, 2 œufs et un peu d’eau pour obtenir une boule homogène. Laissez reposer.
Étape 2
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème liquide, le reste du sucre et les œufs. Ajoutez la fleur d’oranger et le sucre vanillé.
Étape 4
Versez la préparation sur la pâte.
Étape 5
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 60 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Laissez refroidir la flaune à température ambiante avant de la démouler, cela aidera à maintenir sa forme.
Accompagnement
Pour accompagner cette flaune, optez pour un verre de cidre doux qui se mariera bien avec les arômes de la fleur d’oranger.
L’info en plus
la flaune est originaire du rouergue, une région historique du sud-ouest de la france qui recouvre une grande partie de l’aveyron. Ce dessert est une belle illustration de la manière dont les ingrédients locaux, comme le fromage blanc, sont utilisés dans la cuisine française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation
Servez votre flaune légèrement tiède ou à température ambiante pour apprécier tous ses arômes. Utilisez un plat de présentation en céramique blanche pour souligner la couleur dorée du dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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