La sachertorte, un délice venu tout droit d’autriche, est un gâteau au chocolat riche et élégant. idéale pour un goûter ou un dessert gourmand, elle séduira à coup sûr tous les amateurs de chocolat !
60 minutes
50 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 170°C (thermostat 5-6). Beurre et farine le moule à charnière.
Étape 2
Fais fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorpore délicatement le mélange chocolat-beurre fondu au mélange sucre-œufs.
Étape 5
Ajoute la farine et la poudre d’amandes en les tamisant. Mélange bien.
Étape 6
Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la pâte chocolatée. Verse la pâte dans le moule.
Étape 7
Enfourne pour environ 35 minutes. Vérifie la cuisson en piquant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
Étape 8
Laisse refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler. Coupe-le en deux à l’horizontale.
Étape 9
Chauffe légèrement la confiture d’abricots et étale-la sur une moitié du gâteau avant de recouvrir avec l’autre moitié.
Étape 10
Pour le glaçage, fais fondre le chocolat de couverture avec la crème liquide au bain-marie. Recouvre le gâteau uniformément.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage parfaitement lisse, laisse-le refroidir légèrement avant de commencer à napper le gâteau. Cela évitera qu’il coule trop rapidement.
Quel breuvage accompagner votre dessert
un thé noir légèrement corsé ou un café expresso viendront compléter merveilleusement bien la richesse du chocolat de la sachertorte.
L’info en plus
la sachertorte a été créée pour la famille royale autrichienne par franz sacher en 1832. aujourd’hui, elle est devenue un emblème sucré de la cuisine viennoise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
pour la sachertorte, préférez une belle assiette bien large et blanche afin de mettre en valeur la belle couleur chocolatée du gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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