La mousse aux framboises est un dessert irrésistible qui combine légèreté et saveurs fruitées. Ce délicieux dessert est parfait pour conclure un repas en beauté, tout en apportant une touche de couleur à votre table. Facile à réaliser, cette mousse nécessite peu d’ingrédients et convient parfaitement à ceux qui souhaitent allier plaisir culinaire et bien-être. Préparez-vous à épater vos convives avec cette recette simple et gourmande !
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire décongeler les framboises et les mixer jusqu’à obtenir un coulis lisse. Passer le coulis au tamis pour retirer les pépins.
Étape 2
Faire chauffer le coulis de framboises dans une casserole à feu doux. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit dissous.
Étape 3
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Une fois ramollies, les égoutter et les ajouter au coulis chaud. Remuer jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Laisser refroidir le coulis à température ambiante.
Étape 5
Monter la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. La crème doit être bien ferme pour être incorporée facilement.
Étape 6
Lorsque le coulis est refroidi, incorporer délicatement la chantilly à l’aide d’une spatule en soulevant la masse pour ne pas casser la mousse.
Étape 7
Répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus aérienne, placez la crème liquide au congélateur pendant une quinzaine de minutes avant de la monter en chantilly.
Accord met-boisson
Pour accompagner cette mousse aux framboises, optez pour un jus de framboise ou un vin pétillant doux comme un Moscato d’Asti, qui soulignera la fraîcheur du dessert.
La mousse aux framboises est très appréciée pour sa texture légère et mousseuse. Ce dessert trouve ses origines dans la cuisine française, où l’art de créer des mousses est particulièrement raffiné. Les framboises ajoutent une touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la mousse.
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Comment servir
Servez votre mousse aux framboises dans de jolies verrines transparentes pour mettre en valeur sa belle couleur rose. Vous pouvez ajouter quelques framboises entières et une feuille de menthe en décoration. Utilisez de petites cuillères délicates pour déguster ce dessert raffiné.
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