Les frites de polenta sont une alternative délicieuse et saine aux frites traditionnelles. Riches en saveurs et croustillantes, elles sauront séduire petits et grands. Grâce à cette recette, vous allez pouvoir les réaliser facilement chez vous, en utilisant des ingrédients accessibles et en suivant des étapes simples. Préparez-vous à régaler vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes.
Étape 2
Une fois l’eau bouillante, ajoutez la polenta en pluie, tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Réduisez le feu et continuez à remuer jusqu’à ce que la polenta épaississe, environ 5 minutes.
Étape 4
Retirez la casserole du feu, incorporez le parmesan râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 5
Versez la polenta dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, étalez uniformément sur environ 1,5 cm d’épaisseur. Laissez refroidir et durcir pendant environ 1 heure.
Étape 6
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez la polenta en bâtonnets pour former les frites.
Étape 7
Disposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile d’olive.
Étape 8
Enfournez pour 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre mélange de polenta. Cela apportera une touche épicée qui enchantera vos papilles.
Accords mets-vins
Pour accompagner vos frites de polenta, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay. Ses arômes légers et sa fraîcheur complèteront parfaitement la texture croquante des frites.
Originaire d’Italie, la polenta est un plat traditionnellement consommé dans les régions montagneuses du nord. Elle est devenue populaire en raison de sa polyvalence et de sa capacité à s’adapter à de nombreuses recettes modernes.
Comment présenter
Servez vos frites de polenta dans un grand plat de présentation en bois pour une touche rustique et conviviale. Disposez-les soigneusement, accompagnées de petites coupelles de sauce au yaourt ou de ketchup maison.
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