Le tofu mariné et grillé, accompagné de nouilles soba et de légumes croquants, est un plat nourrissant et savoureux qui séduira les amateurs de cuisine saine et équilibrée. Grâce à sa préparation simple et rapide, il est parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos convives lors d’un repas convivial.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper le tofu en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel et le gingembre. Plongez les tranches de tofu dans cette marinade et laissez-les reposer pendant au moins 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 3
Chauffez une grille en fonte à feu moyen. Égouttez le tofu de sa marinade et faites-le griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez les nouilles soba avec les carottes râpées, le concombre coupé en fines rondelles et les oignons verts hachés.
Étape 5
Ajoutez le tofu grillé et parsemez de graines de sésame. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus savoureuse, préparez-la la veille et laissez le tofu mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre accompagnera parfaitement ce plat, en équilibrant les saveurs délicates du tofu et des légumes.
Originaire du Japon, le soba est une nouille à base de farine de sarrasin, reconnue pour sa richesse en fibres et sa faible teneur en gluten.
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Comment servir
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