La poêlée de calamars à la provençale est un plat savoureux qui allie les parfums méditerranéens de l’ail, du persil et des tomates fraîches. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les saveurs du sud et souhaitent préparer un repas léger et savoureux. Suivez ce guide simple et clair pour réaliser ce plat qui évoque les vacances en Provence.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyer et couper les calamars en rondelles. Si vous utilisez des calamars surgelés, assurez-vous qu’ils sont bien égouttés avant de commencer.
Étape 2
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les gousses d’ail écrasées et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Ajouter les calamars dans la poêle et cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour qu’ils cuisent uniformément.
Étape 4
Incorporer les tomates pelées avec leur jus dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Laisser mijoter le tout pendant 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les calamars soient tendres et que la sauce ait légèrement réduit.
Étape 6
Hacher finement le persil et l’ajouter à la préparation juste avant de servir pour garder toute sa fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre préparation.
Accords mets vins
Pour accompagner cette poêlée de calamars à la provençale, un vin blanc sec comme un Côtes de Provence blanc ou un Picpoul de Pinet sera parfait. Ces vins, avec leurs notes fraîches et fruitées, complètent merveilleusement bien les saveurs méditerranéennes du plat.
Ce plat traditionnel de la cuisine provençale est un hommage aux produits frais et aux saveurs authentiques de la région. Les calamars, souvent pêchés dans la Méditerranée, sont une source de protéines maigres et sains, tandis que l’utilisation généreuse de tomates et d’ail reflète l’importance de ces ingrédients dans la cuisine du sud de la France.
Comment servir
Pour une présentation élégante, servez votre poêlée de calamars dans un plat en terre cuite, qui rappelle les traditions culinaires de Provence. Accompagnez-le de tranches de pain grillé à l’ail pour une touche croquante et savoureuse.
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