La soupe poireaux-pommes de terre est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. Cette recette signée Cyril Lignac vous permettra de préparer un plat délicieusement crémeux en un rien de temps. Parfaite pour les soirées fraîches, elle vous réchauffera tout en vous apportant les bienfaits des légumes. Suivez mes conseils pour réaliser cette soupe facilement chez vous !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Nettoyez les poireaux en retirant les parties vertes foncées. Émincez les blancs de poireaux en rondelles.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la casserole et mélangez le tout.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche à votre soupe, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Réchauffez à feu doux si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre soupe, ajoutez une pincée de muscade pour un goût légèrement épicé. Vous pouvez également garnir avec quelques croûtons ou un filet d’huile d’olive pour plus de texture.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette soupe, optez pour un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc. Leur fraîcheur et leur acidité complèteront parfaitement la douceur des légumes.
La soupe poireaux-pommes de terre est un plat traditionnel français qui trouve ses racines dans la cuisine paysanne. Ce mélange simple et économique a traversé les siècles en restant un incontournable des tables françaises.
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Comment servir
Servez votre soupe dans des bols en céramique pour maintenir la chaleur plus longtemps. Accompagnez d’une cuillère à soupe en inox pour savourer chaque bouchée avec élégance.
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