Le sorbet abricot-romarin est une douce invitation à la fraîcheur estivale, combinant la suavité des abricots avec la pointe aromatique du romarin. Idéale pour un dessert léger, cette recette est un moyen délicieux de profiter des bienfaits de l’abricot, riche en vitamines et antioxydants. Ce sorbet est à la portée de tous les cuisiniers, même débutants, et se prépare facilement avec des ingrédients simples et accessibles. Une occasion parfaite pour éveiller vos papilles et celles de vos convives avec une touche d’originalité et de saveurs subtiles.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les abricots à l’eau claire pour enlever l’excès de sirop. Les placer dans un mixeur avec le sucre glace et le jus de citron. Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 2
Dans une casserole, porter l’eau à ébullition, puis ajouter le romarin séché. Laisser infuser pendant 5 minutes. Filtrer à l’aide d’une passoire fine pour retirer le romarin.
Étape 3
Incorporer l’infusion de romarin à la purée d’abricots. Bien mélanger.
Étape 4
Verser ce mélange dans une sorbetière et laisser turbiner jusqu’à ce que le sorbet soit pris.
Étape 5
Transférer le sorbet dans un récipient hermétique et placer au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un sorbet encore plus parfumé, ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de romarin. Veillez à utiliser une huile essentielle comestible et à bien la diluer dans le mélange de purée d’abricots.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce sorbet, un thé glacé au citron fera merveille. Sa fraîcheur et son acidité complémenteront parfaitement le goût fruité du sorbet.
L’info en plus
Le sorbet est une préparation glacée à base de fruits et d’eau, sans produits laitiers. Originaire de la Perse antique, il a traversé les siècles pour devenir un dessert apprécié dans le monde entier. La combinaison abricot-romarin est une innovation moderne, apportant une touche méditerranéenne à ce dessert classique.
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Comment présenter le sorbet abricot-romarin
Servez le sorbet dans des coupes à dessert transparentes pour mettre en valeur sa couleur éclatante. Ajoutez une petite branche de romarin frais en décoration pour rappeler l’arôme du sorbet. Accompagnez chaque coupe d’une cuillère à dessert en inox pour une touche élégante.
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