Le riz à l’impératrice est un dessert traditionnel français, une symphonie sucrée entre le riz au lait et les fruits confits, le tout enveloppé d’un savoureux parfum de vanille. réalisées à base d’ingrédients stables, les recettes comme celle-ci peuvent être préparées en toute saison. tu vas adorer, promis !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fait chauffer le lait avec le sucre et la vanille dans une casserole. lorsqu’il est chaud, verse le riz en pluie et laisse cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Étape 2
Dans un bol, mélange la gélatine avec un peu d’eau pour l’hydrater. incorpore-la ensuite au riz chaud et remue bien.
Étape 3
Ajoute les fruits confits et les amandes effilées au mélange, en prenant soin de bien répartir les morceaux.
Étape 4
Verse le tout dans un moule à charlotte et place-le au réfrigérateur durant 3 heures pour que le dessert prenne bien.
Étape 5
Une fois démoulé, décore avec de la crème chantilly en bombe avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoute une pincée de cannelle ou d’extrait d’amande amère au mélange.
Accompagner le dessert avec une boisson chaude
Un thé Earl Grey ou un café latte se mariera parfaitement avec la douceur du riz à l’impératrice.
L’info en plus
Ce dessert, né au xixe siècle en l’honneur de l’impératrice Eugénie, épouse de Napoléon III, allie la simplicité du riz au lait aux saveurs sophistiquées des fruits confits.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
De Buyer - Moule haut à charlotte en acier antiadhésif - Diamètre 18 cm, hauteur 10 cm -, NoirUN MOULE POLYVALENT : Ce moule haut à charlotte De Buyer en acier revêtu se distingue par sa polyvalence et sa robustesse, étant spécialement conçu pour réaliser une grande variété de préparations gourmandes. Que ce soit pour préparer de savoureuses charlottes, des crèmes glacées créatives ou des flans traditionnels, il se révèle être l'outil idéal. CUISSON MAÎTRISÉE : Grâce à sa structure en acier de qualité, ce moule haut De Buyer garantit une diffusion homogène de la chaleur lors de la cuisson, permettant ainsi d'obtenir des résultats exceptionnels, avec une caramélisation parfaite des sucs pour des saveurs exquises à chaque bouchée. DÉMOULAGE FACILE : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.20,40 €11,68 €-43%
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Comment présenter ce délicieux dessert
Présente le riz à l’impératrice sur une jolie assiette blanche et accompagne chaque part d’une cuillère de crème chantilly délicatement placée sur le dessus.
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