Découvrez le minestrone de Cyril Lignac, un véritable hymne à la cuisine italienne. Ce plat savoureux et réconfortant est une invitation à un voyage culinaire, parfait pour réchauffer les soirées fraîches. Que vous soyez un sportif passionné ou simplement un amateur de cuisine, cette recette saura vous séduire par sa simplicité et ses saveurs authentiques.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les légèrement à l’aide d’une cuillère en bois.
Étape 2
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition. Ajoutez les haricots blancs égouttés, le basilic et l’origan. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Incorporez les pâtes sèches et poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente (cuites mais encore fermes sous la dent).
Étape 4
Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis mixez une partie du potage avec un mixer plongeant pour donner une texture crémeuse tout en conservant des morceaux.
Étape 5
Servez le minestrone chaud, parsemé de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une croûte de parmesan dans la soupe lors de la cuisson. Cela enrichira le bouillon de saveurs délicates.
Accords mets et vins
Accompagnez ce minestrone d’un verre de Chianti, un vin rouge italien léger qui se mariera à merveille avec les saveurs du plat.
Le minestrone est une soupe traditionnelle italienne dont la recette varie selon les régions et les saisons. C’est un plat paysan par excellence, conçu pour utiliser les légumes de saison et les restes de pâtes.
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Comment servir
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