Accueil Recettes Recette : macarons salés au saumon fumé

Recette : macarons salés au saumon fumé

75
0
Recette : macarons salés au saumon fumé

Les macarons ne se limitent pas aux saveurs sucrées. Découvrons ensemble comment préparer de délicieux macarons salés, garnis de saumon fumé. Une idée originale pour épater vos convives lors d’un apéritif ou d’un repas entre amis !

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 150°C (th.5) pour qu’il soit bien chaud.

Étape 2

Dans un grand bol, mélange la poudre d’amandes avec le sucre glace et le passe à travers un tamis pour obtenir une poudre bien fine.

Étape 3

Monte les blancs d’œufs en neige bien ferme grâce à un robot pâtissier, puis ajoute petit à petit le sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante.

Étape 4

Incorpore délicatement le mélange de poudre d’amandes dans la meringue à l’aide d’une spatule. Ajoute le colorant alimentaire et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Verse la préparation dans une poche à douille et forme des petits ronds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6

Laisse croûter les macarons à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis enfourne pour 15 minutes.

Étape 7

Pendant ce temps, prépare la garniture en mélangeant le mascarpone avec le saumon fumé coupé en petits morceaux, le sel et le poivre.

Étape 8

Une fois les coques refroidies, garnis-en la moitié avec la préparation au saumon et couvre avec l’autre moitié des coques.

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoute un peu de zeste de citron au mélange de garniture au saumon.

Quel vin pour accompagner

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé mettra en valeur la délicatesse du saumon fumé.

L’info en plus

Inspiré par la gastronomie française, ce macaron salé est un délicieux clin d’œil aux amateurs de cuisine fine. Le mariage du saumon fumé et de la coque d’amande est une harmonie parfaite entre douceur et saveur iodée.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • PATISDECOR Blanc d'Œuf en Poudre 100 g
    Blanc d'œuf déshydraté par séchage spray et pasteurisé Mélangez les 100 g de poudre avec 733 g d’eau pour reconstituer 833 g de blanc d’œuf Emballage hermétiquement fermé a conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur
    8,06 €
  • Easy Yummy - Blanc d'œuf en poudre pour la pâtisserie (500 g), 100% d'œufs en poudre
    DES BLANCS D'ŒUFS TOUJOURS FRAIS DISPONIBLES ✅ - Profitez de la praticité d'avoir des blancs d'œufs frais à portée de main à tout moment. Notre poudre d'œuf pour la cuisine vous garantit de ne jamais en manquer, facilitant ainsi vos expériences culinaires et pâtissières. SANS DÉSORDRE ET FACILE À UTILISER ✅ - Marre de devoir gérer des coquilles et des blancs d'œufs gluants ? Notre poudre d'œufs élimine tout le désordre, simplifiant la cuisine. Dites adieu à une cuisine en bazar et au casse-tête de séparer les œufs. CUISINE POLYVALENTE ET SHAKES PROTÉINÉS ✅ - Sublimez vos créations culinaires avec notre poudre de protéine de blanc d'œuf. Elle est parfaite pour une large gamme de recettes, des meringues légères aux pancakes aériens, en passant par des shakes protéinés qui vous maintiennent en forme et satisfait. NOUVEAU ZIP ANTI-POUDRE ✅ - Dites adieu aux blancs d'œufs périmés ! Notre nouveau zip anti-poudre permet de refermer facilement le sachet, garantissant que votre poudre de blanc d'œuf reste fraîche pendant plus d'un an. Pas de gaspillage, pas de soucis ! PRODUITS DE QUALITÉ FABRIQUÉS EN EUROPE AVEC 100% D'ŒUF ✅ - Notre poudre d'œuf déshydratée est fabriquée en Europe à partir d'œufs de poules élevées en plein air en Europe, garantissant un produit 100% pur œuf. Dites non aux additifs et bonjour à la pureté naturelle des œufs !
    25,99 €
  • Pro-Gel Food Colouring - Orange
    Concentré – Les colorants alimentaires Rainbow Dust ProGel sont hautement concentrés, donc seule la plus petite quantité est nécessaire pour donner une couleur riche et profonde à vos créations cuites au four. Facile à utiliser : ajoutez simplement une petite quantité à votre pâte à sucre, pâte d'amande, crème au beurre, pâte à gâteau, etc. et regardez-la se transformer en la couleur souhaitée au fur et à mesure qu'elle est mélangée. La couleur peut s'assombrir en séchant. Tube de 25 g – Couleur hautement concentrée fournie dans un tube en plastique refermable facile à utiliser avec une étiquette de couleur claire imprimée à l'extérieur pour vous assurer de toujours choisir la bonne couleur pour vos besoins de décoration de gâteaux. Colorant alimentaire – Utilisez le gel colorant alimentaire Progel pour apporter de la couleur et de la vie à n'importe quelle pâtisserie, parfait pour les gâteaux arc-en-ciel ou pour décorer un anniversaire, un mariage, un départ à la retraite ou tout autre gâteau ou cupcake de célébration. Sans noix, sans OGM, sans gluten, convient aux végétariens, certifié casher, convient aux régimes halal
    5,29 €
  • Colorant Alimentaire Orange - 30ml×3 Bouteilles Colorants Alimentaires Concentré pour La Pâtisserie, La Décoration De Gâteaux, Les Bonbons, Les Macarons, Le Glaçage Et La Cuisine
    SÛR ET DE HAUTE QUALITÉ - Le colorant alimentaire liquide est fabriqué à partir de matières premières de qualité alimentaire, non toxique, sans produits laitiers, sans gluten, sans noix, sans odeur, végétalien. Ce qui permet d'obtenir des couleurs éclatantes pour tous les types d'applications sans modifier le goût ou la texture. HAUTE CONCENTRATION - Le colorants alimentaires HXDZFX est une formule hautement concentrée qui ne nécessite qu'une petite quantité pour obtenir une couleur vibrante. Décorez vos desserts pour les fêtes d'anniversaire, la Saint-Valentin, Noël, Halloween, Pâques et autres festivals, et ajoutez des couleurs riches et charmantes à vos plats bien préparés. FACILE À UTILISER - Design de la bouteille à presser, ce qui rend facile le contrôle du nombre de gouttes utilisées et le contrôle précis du dosage, il suffit d'ajouter le colorant alimentaire jaune à la nourriture que vous voulez mélanger en pressant la bouteille. Les professionnels comme les débutants peuvent l'utiliser et l'apprécier à sa juste valeur. LARGE UTILISATION - Largement utilisé dans la décoration de gâteaux, la pâtisserie, la crème, le chocolat, les bonbons, le fondant, les macarons, les biscuits au sucre, les beignets, le glaçage, la crème glacée, la pâte à frire, les boissons, etc., ainsi que le gloss, le slime DIY, le savon, les bombes de bain, les œufs de Pâques, la teinture d'œufs et d'autres bricolages. SERVICE GARANTI - Si vous avez des questions sur notre colorant alimentaire, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous donnerons une réponse satisfaisante du premier coup.
    6,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits
    Poche a Douille Patisserie Set:100 Poches à Douille Jetables (30 x 20 cm) Matériau : les poches à douille jetables sont fabriquées en plastique de qualité alimentaire. Sans BPA, inodore, sûr et sain, pas facile à casser Utilisation : notre ensemble de poches à douille jetables est parfait pour les pâtissiers débutants et professionnels, adapté à la maison et à la pâtisserie, et peut être utilisé pour décorer une variété de gâteaux et de biscuits CADEAU PARFAIT : Parfait pour toutes les grandes vacances, notre ensemble vous aidera à préparer des gâteaux de Noël, des biscuits et plus encore Conseils : Attention à ne pas couper la poche à douille trop grande, sinon l'ouverture de la poche à douille ne sera pas étanche, et la matière ne doit pas dépasser les trois quarts de la poche à douille
    6,99 €
  • XMBYGEY Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    5,99 €

Comment présenter

Dispose les macarons sur un plat de présentation en ardoise pour un effet chic. Utilise une pince à épiler pour placer délicatement chaque macaron et éviter de les abîmer.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracite
    Pour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants
    29,99 €
  • Plateau en Ardoise avec Poignées - 50 cm de Long - Idéale pour le Service - Pierre Naturelle - Antidérapant
    🧀 PLATEAU EN ARDOISE AVEC POIGNÉES : Planche rectangulaire en pierre d'ardoise. Dimensions : 50x15 cm. | Les poignées sont pré-assemblées et prêtes à l'emploi. | Idéal comme plateau à nourriture ou comme décoration à la maison. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux rectangulaires sont parfaits pour servir du fromage, sushi, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 POIGNÉES DE TRANSPORT PRATIQUES : Les poignées des plateaux les rendent très faciles à transporter et sont donc particulièrement adaptées pour servir le petit-déjeuner, brunch, petits fours, gâteaux ou desserts. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. Le plateau est idéal pour être placé directement sur la table comme plat de service. 🧀 NETTOYAGE FACILE : Il suffit d'essuyer l'ardoise avec une éponge ou un chiffon humide. Pour préserver la qualité de la surface de l'ardoise, il est recommandé de répandre de temps en temps quelques gouttes d'huile végétale dessus.
    19,99 €
  • iZhuoKe Pince à Épiler Professionnelle en Acier Inoxydable pour Sourcils avec Revêtement Antidérapant,pour Cils,Poils Incarnés
    Les accessoires indispensables:Le pinces à épiler est idéal pour le toilettage des sourcils avec les pointes parfaitement inclinées qui sont idéales pour enlever les échardes et les poils incarnés des zones à traiter délicatement ; la tension parfaitement calibrée offre plus de contrôle et un rituel de pince sans stress Matériau de qualité:Pince à épiler droite avec pointe dorée de qualité professionnelle en acier nickelé et plaqué or, il ne rouille pas, durable et facile à nettoyer. Conception antidérapante:La conception antidérapante de la pince à épiler offre une prise ferme, même pas facile d'occuper les empreintes digitales, ce qui vous permet d'épiler avec une grande précision sans endommager la peau. L’alliance de la cosmétique et du design:avec nos couleurs pastel uniques, cette pince à épiler sait s’adapter à tous les goûts. Si vous êtes adepte de la sobriété mais que vous n’en appréciez pas moins l’élégance,vous trouverez par exemple votre bonheur avec pince à épiler avec pointe dorée Application:Plus besoin d'emporter des poils parasites avec cet ensemble car il fonctionne mieux pour l'élimination des tiques, des éclats, des points noirs, des extensions de cils, etc
    4,17 €
  • Vitry Pince à Epiler Professionnelle Mors Crabe Inox
    Acier inoxydable Garantie à vie Made in France
    6,62 €

4.2/5 - (9 votes)

En tant que jeune média indépendant, Délits d'Opinion a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivez-nous sur Google News