Amateurs de bonne chair, laissez-vous tenter par cette recette savoureuse et réconfortante : le filet mignon de porc en cocotte. Ce plat, typique de la cuisine française traditionnelle, se prépare avec des ingrédients simples mais promet un résultat hautement gourmand.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Salez et poivrez le filet mignon sur toutes ses faces.
Étape 2
Émincez (coupez en fines lamelles) les oignons et hachez (coupez finement) l’ail. Faites revenir le tout dans la cocotte avec un peu d’huile.
Étape 3
Ajoutez le filet mignon dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes les faces.
Étape 4
Versez le vin blanc sec, laissez réduire (diminuer la quantité de liquide par évaporation) quelques instants puis ajoutez le bouillon de volaille préalablement dilué dans un peu d’eau chaude. Saupoudrez d’herbes de Provence.
Étape 5
Couvrez la cocotte et laissez mijoter (cuire doucement à petit feu) pendant 1 heure.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à anticiper: ce plat est encore meilleur réchauffé ! Donc n’hésitez pas à le cuisiner la veille pour le lendemain.
Accords mets vins
Un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône seront parfaits pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le filet mignon est une pièce de viande très tendre située à l’arrière du porc, entre les côtes et la colonne vertébrale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre plat ?
Vous pouvez servir ce plat directement dans la cocotte pour une présentation conviviale et authentique. Accompagnez-le simplement de pommes de terre sautées ou de riz blanc. N’oubliez pas de couper le filet mignon en tranches avant de servir afin que chacun puisse se délecter de la tendreté de cette viande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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