Cette recette de panna cotta crémeuse est une véritable invitation à découvrir la douceur et l’élégance de la cuisine italienne dans votre propre cuisine. Suivez ces instructions simples pour régaler vos convives avec ce dessert onctueux qui séduit par sa simplicité.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes. Cela s’appelle la réhydratation, et permet à la gélatine de se ramollir avant son utilisation.
Étape 2
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les grains avec la pointe d’un couteau. Dans une casserole, verser la crème, le lait, le sucre et ajouter les grains de vanille ainsi que la gousse évidée.
Étape 3
Porter le mélange à ébullition sur feu moyen tout en remuant constamment. Dès les premiers bouillons, retirer du feu.
Étape 4
Essorer les feuilles de gélatine entre vos mains pour retirer l’excédent d’eau puis incorporer à la préparation chaude. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Étape 5
Retirer la gousse de vanille et répartir délicatement le mélange dans les moules individuels. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre panna cotta est bien prise, secouez légèrement le moule. La préparation doit être ferme mais légèrement tremblotante.
Accords mets et vins
Pour magnifier votre panna cotta, je vous conseille un Moscato d’Asti, un vin italien légèrement pétillant et sucré qui épousera parfaitement le côté crémeux du dessert.
L’info en plus
En savoir plus sur la panna cotta
Panna cotta, signifiant littéralement ‘crème cuite’, est un dessert traditionnel piémontais facilement personnalisable : aromatisez-la selon vos goûts avec des zestes d’agrumes, du caramel ou même des épices comme la cannelle.
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