Les tartelettes amandines sont une douceur irrésistible qui saura ravir vos papilles tout en étant facile à réaliser. Ce dessert, alliant la finesse de l’amande à la gourmandise d’une pâte dorée, est idéal pour clôturer un repas en beauté ou pour accompagner un thé lors d’une pause bien-être. Simple à préparer, il vous permettra de briller sans effort auprès de vos invités.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine avec 50 grammes de sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Ajoutez un œuf et mélangez jusqu’à former une boule de pâte homogène. Étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 4
Foncez les moules à tartelettes avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5
Dans un autre saladier, battez le deuxième œuf avec le sucre restant, la poudre d’amandes et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Étape 6
Répartissez cette crème d’amandes sur les fonds de tarte préparés.
Étape 7
Parsemez d’amandes effilées puis enfournez pour 25 minutes. Les tartelettes doivent être dorées.
Étape 8
Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’arôme d’amande amère à votre crème d’amandes.
Accord mets et boissons
Pour accompagner vos tartelettes amandines, un thé vert léger ou une infusion à la camomille apportera une touche de fraîcheur et de bien-être.
Les tartelettes amandines trouvent leur origine dans la tradition pâtissière française, où elles sont souvent servies lors des goûters ou des fêtes familiales. Elles se déclinent en de nombreuses versions, parfois agrémentées de fruits pour plus de gourmandise.
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Comment présenter vos tartelettes ?
Présentez vos tartelettes sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Servez-les avec des fourchettes à dessert pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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