Les châtaignes grillées, un délice automnal réconfortant et gourmand qui rappelle les feuilles dorées et les soirées au coin du feu. Apprenez à réaliser chez vous ces petites merveilles croustillantes avec une simplicité enfantine.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant que le four atteint la bonne température, incisez les châtaignes sur leur partie bombée avec votre couteau. Ceci permettra à la vapeur de s’échapper et évitera que les châtaignes n’éclatent pendant la cuisson.
Étape 2
Trempez les châtaignes incisées dans un bol d’eau salée pendant quelques minutes. Cette étape va non seulement nettoyer vos châtaines mais aussi contribuer à leur donner du moelleux une fois cuites.
Étape 3
Égouttez ensuite les châtaignes et disposez-les sur une plaque de cuisson en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 4
Enfournez pour environ 30 minutes. Surveillez la cuisson : quand elles s’ouvrent légèrement et que la peau semble se détacher facilement, elles sont prêtes.
Étape 5
Réservez les châtaignes grillées dans un torchon propre pour quelques minutes, cela facilitera le pelage car elles continuent de cuire doucement grâce à la vapeur emprisonnée.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos châtaignes sont bien cuites, piquez-les avec la pointe d’un couteau. S’il entre facilement, elles sont prêtes !
Accord mets et vins
Pour accompagner vos châtaignes grillées, optez pour un vin doux comme un Banyuls ou un Maury si vous souhaitez contraster le côté sucré des fruits secs avec l’amertume caractéristique du vin.
L’info en plus
En savoir plus
Saviez-vous que les châtaignes étaient autrefois surnommées ‘le pain des pauvres’ ? Très nutritives et économiques, elles ont longtemps été utilisées comme substitut au blé dans certaines régions montagneuses où il était difficile de cultiver des céréales.
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