Les beignets de fleurs d’acacia sont une délicieuse manière de célébrer le printemps avec un dessert parfumé et original. Ce mets, à la fois croquant et fondant, saura enchanter vos papilles et surprendre vos convives. Faciles à réaliser, ces beignets sont parfaits pour une pause gourmande ou un dessert léger et raffiné. Allons ensemble découvrir comment préparer cette merveille culinaire.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte à beignet en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez les œufs et le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.
Étape 4
Pendant ce temps, chauffez l’huile de friture dans une friteuse électrique à 170°C.
Étape 5
Trempez délicatement chaque grappe de fleurs d’acacia dans la pâte à beignet, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
Étape 6
Plongez les grappes enrobées dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 7
Utilisez une écumoire pour retirer les beignets et égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 8
Saupoudrez généreusement les beignets de sucre glace avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à café de vanille liquide à la pâte à beignet.
Accord mets-boissons
Pour accompagner ces beignets de fleurs d’acacia, un thé vert léger ou une infusion florale se mariera parfaitement avec les arômes délicats des fleurs.
L’info en plus
Les fleurs d’acacia sont utilisées dans la cuisine depuis des siècles, notamment en Provence. Elles symbolisent l’arrivée du printemps et sont souvent célébrées lors de festivités locales.
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Comment servir ?
Servez ces beignets sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Accompagnez-les d’un petit bol de sucre glace à part pour ceux qui souhaitent en ajouter.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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