Le quatre-quarts, ce gâteau emblématique de la Bretagne, est un incontournable des goûters réussis. Facile à réaliser, il doit son nom à sa composition : quatre ingrédients en quantités égales. En suivant cette recette, vous apporterez une touche de tradition et de gourmandise à vos moments de partage.
20 minutes
40 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Utiliser un robot patissier pour obtenir une texture aérienne.
Étape 3
Faire fondre le beurre doucement au micro-ondes ou à la casserole. Laisser tiédir.
Étape 4
Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre. Mélanger délicatement.
Étape 5
Incorporer progressivement la farine et la levure chimique tamisées pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Étape 7
Enfourner pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
Mon astuce de chef
Pour un quatre-quarts encore plus moelleux, pensez à tamiser la farine et à battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une belle mousse.
Accord boisson
Un thé noir parfumé ou un café corsé accompagnera parfaitement ce gâteau traditionnel.
Le quatre-quarts est originaire de Bretagne et s’inspire des recettes traditionnelles où chaque ingrédient est utilisé en proportion égale pour former un tout harmonieux.
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Comment servir
Présentez le quatre-quarts sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour un effet élégant. Coupez-le en tranches épaisses pour que chaque convive puisse profiter de sa texture fondante.
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