Le tiramisu, dessert emblématique de la cuisine italienne, allie la douceur de la crème au mascarpone à l’amertume du café et au croquant des biscuits. Facile à préparer, il est idéal pour conclure un repas en beauté et ravir les papilles de vos convives. Suivez ces instructions détaillées pour réaliser un tiramisu authentique, digne des meilleures trattorias italiennes.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 2
Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et sucre, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Étape 4
Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.
Étape 6
Préparez du café fort et laissez-le refroidir. Ajoutez la liqueur de café si vous en utilisez.
Étape 7
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi.
Étape 8
Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat rectangulaire.
Étape 9
Recouvrez les biscuits d’une couche de crème au mascarpone.
Étape 10
Répétez l’opération pour former deux couches de biscuits et de crème.
Étape 11
Lissez la surface du tiramisu et saupoudrez de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
Étape 12
Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un tiramisu encore plus gourmand, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir entre les couches de biscuits et de crème.
Accord boisson
Le tiramisu se marie parfaitement avec un espresso serré ou un vin doux comme le Marsala.
Le tiramisu est originaire de la région de Vénétie en Italie et signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’ en raison de ses ingrédients énergisants.
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Comment présenter
Servez le tiramisu dans des assiettes individuelles blanches pour faire ressortir les couleurs du dessert, en utilisant une cuillère à dessert argentée pour ajouter une touche élégante.
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