La sauce tomate napolitaine est un incontournable de la cuisine italienne. Sa simplicité réside dans l’équilibre parfait des saveurs, permettant de sublimer n’importe quelle préparation de pâtes ou de plats mijotés. Suivons ensemble cette recette traditionnelle, qui apportera à votre table un avant-goût de la chaleur du sud de l’Italie.
10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les oignons séchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Incorporez l’ail en poudre et laissez cuire encore 1 minute en remuant pour qu’il ne brûle pas.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées dans la poêle en les écrasant légèrement avec le dos d’une cuillère en bois.
Étape 5
Saupoudrez de basilic, d’origan, de sucre, de sel et de poivre. Mélangez bien.
Étape 6
Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Utilisez un mixeur plongeant pour homogénéiser la sauce selon la texture souhaitée.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre en fin de cuisson.
Accord mets vins
Un Chianti, vin rouge typique de Toscane, se marie parfaitement avec la sauce tomate napolitaine.
L’info en plus
La sauce tomate napolitaine est l’une des sauces les plus polyvalentes. Utilisée sur des pâtes, en base de pizza, ou même pour accompagner des légumes grillés, elle apporte toujours une touche méditerranéenne à vos plats.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Servez votre sauce tomate napolitaine bien chaude sur des tagliatelles ou des spaghetti al dente. Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et une note de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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