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Purée de pois cassés à l’ancienne : recette traditionnelle et savoureuse

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Purée de pois cassés à l'ancienne : recette traditionnelle et savoureuse

La purée de pois cassés à l’ancienne est un plat traditionnel généreux et réconfortant qui ne manque pas de saveurs. Simple à réaliser, cette recette nécessite peu d’ingrédients mais promet une dégustation savoureuse.

15 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez les pois cassés sous l’eau froide. Épluchez et hachez finement les oignons et les carottes.

Étape 2

Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les carottes et continuez à cuire pendant 5 minutes.

Étape 3

Ajoutez les pois cassés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.

Étape 4

Une fois les pois cassés cuits, retirez la feuille de laurier et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour donner plus de saveur à votre purée, vous pouvez ajouter une pointe de crème fraîche ou un morceau de beurre juste avant de servir.

Un vin blanc sec

Un vin blanc sec et fruité comme un Chablis sera parfait pour accompagner cette purée riche en saveurs.

L’info en plus

En savoir plus sur la purée de pois cassés :

Cette recette est originaire de France où elle est traditionnellement préparée pendant l’hiver. Les pois cassés sont riches en protéines et en fibres, ce qui fait de cette purée un plat sain et nutritif.

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Comment présenter votre purée ?

Servez cette délicieuse purée dans un joli plat creux. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de persil frais pour apporter une touche de couleur. N’oubliez pas d’accompagner chaque assiette d’une belle tranche de pain croustillant pour ajouter du croquant à ce plat crémeux !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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Ophélie Garnier
Ophélie Garnier, rédactrice aguerrie chez Déltis d'Opion, explore avec passion un large éventail de sujets, de l'actualité people aux questions sociétales, offrant à nos lecteurs une lecture engageante et informée.