La purée de pois cassés à l’ancienne est un plat traditionnel généreux et réconfortant qui ne manque pas de saveurs. Simple à réaliser, cette recette nécessite peu d’ingrédients mais promet une dégustation savoureuse.
15 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les pois cassés sous l’eau froide. Épluchez et hachez finement les oignons et les carottes.
Étape 2
Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les carottes et continuez à cuire pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez les pois cassés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
Étape 4
Une fois les pois cassés cuits, retirez la feuille de laurier et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de saveur à votre purée, vous pouvez ajouter une pointe de crème fraîche ou un morceau de beurre juste avant de servir.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec et fruité comme un Chablis sera parfait pour accompagner cette purée riche en saveurs.
L’info en plus
En savoir plus sur la purée de pois cassés :
Cette recette est originaire de France où elle est traditionnellement préparée pendant l’hiver. Les pois cassés sont riches en protéines et en fibres, ce qui fait de cette purée un plat sain et nutritif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre purée ?
Servez cette délicieuse purée dans un joli plat creux. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de persil frais pour apporter une touche de couleur. N’oubliez pas d’accompagner chaque assiette d’une belle tranche de pain croustillant pour ajouter du croquant à ce plat crémeux !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
En tant que jeune média indépendant, Délits d'Opinion a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
