Préparer une poularde farcie rôtie avec une sauce forestière, c’est se lancer dans un voyage culinaire riche en saveurs. imagine une viande tendre et juteuse, accompagnée d’une sauce parfumée aux champignons. cette recette te guidera pas à pas pour réaliser ce plat délicieux, même si tu es novice en cuisine. mets ton tablier, et prêt pour l’aventure !
30 minutes
90 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180 °C. Dans un bol, réhydrate les champignons en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 15 minutes.
Étape 2
Farcis la poularde avec la farce à base de porc et veau. Utilise tes mains pour bien répartir la farce à l’intérieur.
Étape 3
Place la poularde dans un plat allant au four. Badigeonne-la de beurre de truffe pour plus de saveur.
Étape 4
Enfourne la poularde et laisse cuire pendant 90 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide du thermomètre. La température interne doit atteindre 75 °C.
Étape 5
Pendant la cuisson de la poularde, mixe les champignons réhydratés avec la crème liquide jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
Étape 6
Fais chauffer cette sauce à feu doux quelques minutes avant de servir.

Mon astuce de chef
Si tu souhaites une sauce encore plus savoureuse, ajoute une cuillère à café de cognac ou de madère lors du mixage des champignons.
Que boire avec cette poularde ?
Un vin rouge léger comme un pinot noir s’accordera à merveille avec la poularde. Sa douceur et ses notes fruitées ne masqueront pas les arômes délicats de la sauce forestière.
L’info en plus
La poularde est une volaille très appréciée en France, notamment pour ses viandes tendres et savoureuses. En choisissant de la farcir, tu assures une pleine explosion de saveurs contrastées et gourmandes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
- Beurre de truffe supérieur avec de la véritable truffe noire. Une délicatesse exquise pour affiner les plats, les sauces ou tout simplement à déguster pure. 70gUne délicatesse pour tous les jours. Une véritable spécialité à base d'ingrédients naturels authentiques. Un ingrédient astucieux pour chaque cuisine. Convient à un régime sans gluten Découvrez le goût incomparable de la haute gastronomie - notre beurre de truffe exclusif avec de la véritable truffe noire ! Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité supérieure et de truffe fine sélectionnée à la main. Un plaisir exigeant pour les gourmets Cette combinaison délicieuse de beurre crémeux et de truffe noire intense confère à vos plats une note exceptionnelle. Que ce soit pour agrémenter vos pâtes, comme finition délicieuse pour les sauces ou comme pâte à tartiner exquise Ajouter une note luxueuse à votre risotto en y incorporant une cuillère de notre beurre de truffe et laissez-vous surprendre par son arôme irrésistible. Donnez à votre steak une touche d'élégance en déposant une tranche de notre beurre de truffe sur la viande encore chaude et en la laissant fondre. Le beurre de truffe de Franck et Olivier ne contient que des ingrédients naturels, sans conservateurs ni exhausteurs de goût. Notre beurre de truffe est soigneusement fabriqué en petits lots afin de garantir une qualité et une consistance de goût maximales. Durable, il se conserve longtemps dans un pot à vis refermable. Le bocal à vis permet de portionner facilement le beurre. Non ouvert, il se conserve à température ambiante. Après ouverture, il suffit de le mettre au réfrigérateur. Pas de perte de goût due à la congélation préalable lors de la fabrication.17,90 €
- Crème au beurre de truffe 170G - Crème prête à l'emploi - Utilisée dans les restaurants et par les chefs professionnels - Truffe Italie Ombrie - Produit artisanal Ombrie - Fabriqué en ItalieHome Professional - produit professionnel parfait à utiliser même à la maison Il ne contient ni colorants ni conservateurs Fabriqué en Italie, produit de la plus haute qualité Production artisanale directe Sans gluten16,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
- Bosch, mixeur plongeant, ErgoMixx, moteur 600 watts, variateur de vitesse, système de mixage QuattroBlade, accessoires inclus, blanc/gris, MSM66110Haute performance : le puissant moteur de 600 watts vous permet de mixer, mélanger ou hacher facilement tous vos aliments Des résultats de mixage exceptionnels : Le système QuattroBlade doté de lames en acier inoxydable, offre une expérience de mixage efficace et permet d'obtenir une consistance lisse et sans éclaboussures Prise en main facile et confortable : le mixeur plongeant ErgoMixx convient aussi bien aux droitiers et aux gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch, il ne glisse pas de votre main. Préparez et conservez : le bol mélangeur gradué de 600 mL est fourni avec un couvercle pour mesurer, mélanger et conserver votre préparation Articles livrés : 1 x mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110 de 600 watts avec bol mélangeur gradué44,99 €23,99 €-47%
- Bosch Electroménager - Mixeur Plongeant ErgoMixx MSM66120 – Mélangeur ultra puissant pour les usages intenses – Puissance de 600 W – Mini-hâchoir inclus – Couleur : Blanc/GrisExcellente prise en main : la nouvelle forme du mixeur plongeant ErgoMixx ainsi que le poids léger et le revêtement antidérapant soft-touch permettent une utilisation facile et confortable Un moteur puissant 600 watts pour des résultats rapides et parfaits : variateur de 12 vitesses et touche turbo pour adapter la vitesse au type de préparation Hachez finement tous les aliments tels que des condiments, des herbes, des oignons ou de la viande grâce au mini-hachoir avec 4 lames aiguisées pour des préparations homogènes Facile à démonter grâce au Bouton d'éjection automatique des accessoires / Les éléments du mélangeur de table sont lavables au lave-vaisselle Livraison : 1 x Bosch ErgoMixx Mixeur-plongeur en acier inox, 2 x couvercle, 1 x shaker/gobelet, 1 x broyeur universel / Mélangeur avec 600 W / Couleur : Blanc/Gris55,99 €29,99 €-46%
- ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue SondeFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.16,99 €9,99 €-41%
- DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde15,99 €9,99 €-38%
Idées pour présenter la poularde
Prépare un plat de présentation en céramique de grande taille et dispose la poularde au centre. Accompagne-la de légumes de saison rôtis pour une belle explosion de couleurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- Omada Design Plat ou plat de 38 cm x 23 cm avec intérieur blanc et extérieur color, Ligne Trendy,BlancPlat ovale en plastique, 38 x 23 cm, au design moderne, pratique et fonctionnel Intérieur blanc et extérieur coloré résistants aux rayures, idéal pour servir les premiers et seconds plats avec style Made in Italy garantit www.omadadesign.com Lavable au lave-vaisselle industriel et convient au contact alimentaire selon les réglementations strictes de la FDA (Food & Drugs Administration) Disponible en différentes couleurs pour rendre votre maison plus jeune17,90 €
- Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc (Anciennement marque AmazonCommercial)Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics30,79 €
En tant que jeune média indépendant, Délits d'Opinion a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !