Faites voyager vos papilles avec ces délicieuses madeleines au citron. Ces petites merveilles de la pâtisserie française sont simples à réaliser et absolument délicieux. Suivez pas à pas cette recette et découvrez le bonheur de cuisiner soi-même ces douceurs qui égaieront votre goûter ou votre petit-déjeuner.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.
Étape 2
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 3
Faites fondre le beurre puis versez-le dans la préparation.
Étape 4
Pressez le citron et ajoutez le jus ainsi que le zeste finement râpé à la pâte.
Étape 5
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 7
Préchauffez votre four à 240°C (th.8).
Étape 8
Remplissez les empreintes de votre moule à madeleines avec la pâte puis enfournez pour 4 minutes.
Étape 9
Baissez ensuite la température du four à 200°C (th.6-7) et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes.
Étape 10
Sortez vos madeleines du four, laissez-les tiédir quelques instants puis démoulez-les.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une belle bosse sur vos madeleines, n’hésitez pas à tapoter légèrement le moule avant de l’enfourner. Ce petit choc thermique aidera vos madeleines à ‘monter’ pendant la cuisson.
Accord parfait
Une tasse de thé vert parfumé au jasmin ou un café léger seront parfaits pour accompagner ces petites douceurs.
L’info en plus
Les madeleines sont originaires de la Lorraine et doivent leur nom à Madeleine Paulmier, qui aurait inventé cette recette au XVIIIe siècle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter vos madeleines ?
Disposez vos madeleines sur un joli plat en faïence ou dans une corbeille en osier garnie d’une nappe en tissu. Servez-les tièdes pour qu’elles révèlent tous leurs arômes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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