Le secret pour un riz au lait crémeux et parfumé, cuit à la perfection sans attacher au fond

Le riz au lait est un dessert réconfortant, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût parfumé. Que vous soyez un chef aguerri ou un novice en cuisine, cette recette vous permettra de réaliser un riz au lait parfait, sans qu’il ne colle au fond de votre casserole. Suivez attentivement les étapes et découvrez le secret d’un dessert réussi, à partager en famille ou entre amis.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’enlever l’excès d’amidon.

Étape 2

Dans une casserole à fond épais, verser le lait entier et ajouter l’extrait de vanille et la pincée de sel. Porter à ébullition à feu moyen.

Étape 3

Incorporer le riz rincé dans le lait bouillant. Remuer doucement avec une cuillère en bois pour éviter qu’il ne colle au fond.

Étape 4

Réduire le feu au minimum et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Remuer régulièrement pour assurer une cuisson homogène.

Étape 5

Après 20 minutes de cuisson, ajouter le sucre et la cannelle en poudre. Mélanger délicatement pour bien dissoudre le sucre.

Étape 6

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le lait ait épaissi pour former une consistance crémeuse.

Étape 7

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement avant de servir. Le riz au lait continuera à épaissir en refroidissant.

Accord parfait

Servez ce riz au lait avec un verre de cidre doux pour un mariage harmonieux entre les saveurs crémeuses et fruitées.

L’info en plus

Originaire de France, le riz au lait est un dessert traditionnel que l’on retrouve dans de nombreuses cultures. Chaque région a sa propre variation, ajoutant des épices ou des arômes locaux pour personnaliser ce classique.

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