Laissez-vous tenter par la gourmandise intemporelle et la douceur enivrante du baba au rhum, ce classique de la pâtisserie française qui séduit autant par sa texture moelleuse que par son irrésistible parfum. Découvrez comment réaliser chez vous cette merveille avec aisance et convivialité.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol la levure avec le lait tiède pour l’activer.
Étape 2
Réalisez une pâte en combinant la farine, le sucre, les œufs et le mélange levure-lait. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 3
Incorporez le beurre mou et une pincée de sel fin, puis pétrissez à nouveau.
Étape 4
Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Garnissez votre moule préalablement beurré avec la pâte levée.
Étape 6
Faites cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le baba soit bien doré.
Étape 7
Réalisez entre-temps un sirop en portant à ébullition de l’eau avec du sucre ou du sirop de sucre de canne et un peu de rhum.
Étape 8
Démoulez ensuite le baba encore chaud et imbibez-le généreusement avec le sirop tiède.
Mon astuce de chef
Pour assurer une montée optimale du baba, assurez-vous que votre pièce est bien à l’abri des courants d’air lors du repos de la pâte.
Accord parfait
Pour accompagner votre création, rien ne vaut un bon verre de rhum vieux pour souligner les arômes, ou un moscato d’Asti pour ceux préférant la douceur.
L’info en plus
Histoire gourmande : Le baba au rhum, inspiré d’une recette polonaise amenée en France au XVIIIe siècle, a été popularisé par Stanislas Leszczyński, beau-père de Louis XV. Il aurait nommé ce dessert en référence aux contes des Mille et Une Nuits.
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