La gelée de coings est une douceur automnale qui évoque le réconfort et la convivialité. Elle se distingue par sa couleur ambrée et sa texture délicate, parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters. Si vous êtes passionné de cuisine et que vous aimez explorer de nouvelles saveurs, cette recette facile à réaliser vous apportera une grande satisfaction. En plus, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples que vous pouvez facilement vous procurer.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les coings soigneusement pour enlever le duvet qui les recouvre.
Étape 2
Coupez les coings en quartiers sans les peler et retirez les cœurs.
Étape 3
Placez les morceaux de coings dans une grande casserole avec l’eau et le jus de citron.
Étape 4
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Étape 5
Une fois cuits, passez les coings à travers une passoire fine pour recueillir le jus. Ne pressez pas trop les fruits pour éviter de troubler la gelée.
Étape 6
Mesurez le jus obtenu et ajoutez le sucre en respectant la proportion : 800 grammes de sucre pour 1 litre de jus.
Étape 7
Remettez le mélange de jus et de sucre dans la casserole et portez à ébullition en remuant régulièrement.
Étape 8
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la gelée atteigne 104°C sur un thermomètre de cuisine. Cela peut prendre environ 15 à 20 minutes.
Étape 9
Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés et fermez immédiatement avec des couvercles hermétiques.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre gelée est prête sans thermomètre, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c’est prêt !
Boisson recommandée
Accompagnez cette gelée d’un thé noir parfumé aux agrumes pour une parfaite harmonie de saveurs.
Traditionnellement, la gelée de coings est une spécialité des régions méditerranéennes, appréciée pour sa capacité à rehausser les saveurs d’autres mets.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Présentez votre gelée dans de jolis bocaux en verre transparents pour mettre en valeur sa belle couleur ambrée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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