La simplicité et l’authenticité des saveurs reviennent en force dans nos assiettes avec ce classique de la cuisine familiale : les cuisses de poulet et pommes de terre au four. Un plat réconfortant, idéal pour rassembler petits et grands autour d’une table conviviale.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffage : commencez par préchauffer votre four à 200°C (th.6-7).
Étape 2
Assaisonnement du poulet: salez et poivrez généreusement les cuisses de poulet puis enduisez-les d’une fine couche d’huile d’olive.
Étape 3
Découpage des pommes de terre: pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en quartiers ou en morceaux égaux pour une cuisson uniforme.
Étape 4
Mélange aromatique: hachez finement l’ail et mélangez-le avec le romarin ciselé (*ciseler: technique qui consiste à couper finement les herbes). Enduisez les pommes de terre avec ce mélange.
Étape 5
Cuisson harmonieuse: disposez les cuisses de poulet au centre du plat à four et répartissez les pommes de terre autour. Arrosez le tout avec le reste d’huile d’olive.
Étape 6
Cuisson parfaite: enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit, et que les pommes de terre soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques brins de thym ou quelques feuilles de laurier avant la cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat gourmand, optez pour un vin blanc généreux comme un Chardonnay bien équilibré ou un rouge léger type Pinot Noir qui saura respecter la délicatesse du poulet tout en répondant aux saveurs rustiques des pommes de terre.
L’info en plus
L’origine du plat
Le mariage entre viandes rôties au four et légumes racines est une tradition culinaire remontant à plusieurs siècles. Les fours étaient autrefois allumés toute la journée dans certaines cultures, permettant ainsi la cuisson lente des aliments pour des repas copieux en fin de journée.
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