La crème diplomate à la vanille est une préparation culinaire raffinée, souvent utilisée pour garnir des gâteaux ou des tartes. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font un choix idéal pour des desserts élégants. Cette recette simple vous permettra de réaliser une crème diplomate parfaite à la maison, tout en vous amusant dans la cuisine.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la maïzena et la poudre à crème avec un peu de lait pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le reste du lait avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ébullition.
Étape 3
Versez le mélange de maïzena dans le lait chaud tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement, puis incorporez la gélatine préalablement hydratée.
Étape 5
Laissez la crème refroidir à température ambiante, puis incorporez délicatement la crème liquide montée en chantilly.
Étape 6
Réfrigérez la crème diplomate pendant au moins 2 heures avant utilisation.
Mon astuce de chef
Pour une crème diplomate encore plus légère, veillez à bien aérer la crème chantilly avant de l’incorporer à la crème pâtissière. Cela donnera une texture plus mousseuse à votre préparation.
Accord mets-boisson
Pour accompagner cette crème diplomate à la vanille, un thé blanc légèrement floral ou une infusion de rooibos vanille complétera parfaitement les arômes délicats de votre dessert.
La crème diplomate est une variation de la crème pâtissière, enrichie de chantilly et souvent gélifiée, ce qui la rend plus légère et stable. Elle est largement utilisée en pâtisserie française pour garnir des choux, des éclairs ou des tartes.
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Comment présenter
Servez la crème diplomate dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur sa texture. Vous pouvez également l’utiliser pour garnir des choux ou des éclairs, en lissant la surface avec une spatule pour une présentation soignée.
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