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Crème au beurre pralinée : la recette gourmande

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Crème au beurre pralinée : la recette gourmande

la crème au beurre pralinée est un délice pour les papilles, douce et croquante à la fois grâce à l’ajout du praliné. elle est parfaite pour garnir des gâteaux, couronner des cupcakes ou simplement être dégustée à la cuillère. aujourd’hui, je vais te guider pas à pas pour réaliser cette gourmandise chez toi. tu verras, c’est plus simple qu’il n’y paraît !

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, mélange l’eau et le sucre et fais chauffer jusqu’à obtenir un sirop bien clair. Laisse chauffer jusqu’à 118°C, vérifie avec ton thermomètre à sucre.

Étape 2

Pendant que le sirop chauffe, fouette le beurre avec le fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.

Étape 3

Ajoute ensuite doucement le praliné et la pâte à tartiner au beurre tout en continuant de fouetter.

Étape 4

Verse le sirop chaud sur le mélange en filet tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne.

Étape 5

Ajoute enfin l’extrait de vanille et mélange jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Étape 6

Place la crème au beurre pralinée au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle raffermisse légèrement avant de l’utiliser.

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, tu peux ajouter une pincée de sel fin, cela rehausse le goût sucré du praliné et offre un contraste savoureux.

Accord boisson avec la crème au beurre pralinée

Accompagnée d’un chocolat chaud crémeux ou d’un thé noir aux notes de noisettes, cette crème s’accordera parfaitement bien.

L’info en plus

la crème au beurre pralinée est souvent utilisée dans la pâtisserie française pour garnir des gâteaux et religieuses. elle apporte une touche de gourmandise et d’onctuosité incomparable. elle est facile à personnaliser avec du chocolat ou d’autres types de praliné.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Praliné amande noisette 200 g
    Praliné amandes noisettes onctueux et savoureux est parfait pour réaliser des ganaches, des mousses, des bavaroises, des croquants Praliné en parfaitement équilibré avec un mélange d'amande et de noisette pour moitié Consommer rapidement après ouverture Conserver a l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la chaleur (20° maximum)
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Conseils de présentation pour ta crème au beurre pralinée

Sers ta crème dans de petits ramequins en porcelaine blanche pour un effet élégant, ou réalise des petits choux garnis pour un goûter raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, Blanc
    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
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    🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.
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