La confiture de coings est un délice automnal qui réchauffe le cœur et le palais. Elle est parfaite pour tartiner vos matins d’hiver ou pour agrémenter un fromage lors d’un dîner convivial. Préparer cette confiture maison est une activité simple et gratifiante, qui vous permettra de maîtriser totalement la qualité et la quantité de sucre. Voici comment réaliser cette douceur inratable.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les coings pour enlever le duvet qui les recouvre.
Étape 2
Pelez les coings et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur et les pépins.
Étape 3
Dans une marmite à fond épais, mettez les coings, le sucre et le jus de citron.
Étape 4
Ajoutez de l’eau à hauteur des fruits.
Étape 5
Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Vérifiez la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.
Étape 7
Mettez la confiture en pots stérilisés, fermez-les bien et retournez-les jusqu’à refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour une confiture plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux en début de cuisson.
Thé noir
Accompagnez votre confiture de coings d’un thé noir aux arômes puissants pour un contraste intéressant.
La confiture de coings est une tradition méditerranéenne. Elle est souvent associée aux repas de fête, où elle se marie parfaitement avec des fromages affinés.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez votre confiture de coings dans des petits pots transparents pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Accompagnez-la de petites cuillères en bois pour une touche rustique.
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