Les aubergines farcies à la provençale sont un classique de la cuisine méditerranéenne, alliant des saveurs ensoleillées et des ingrédients simples. Que vous soyez végétarien ou non, cette recette saura ravir vos papilles tout en respectant votre bien-être. C’est une préparation facile à réaliser, même pour les novices en cuisine. Préparez-vous à découvrir un plat aussi savoureux que sain.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement avec une cuillère, en laissant environ 1 cm de chair sur la peau.
Étape 2
Hachez la chair des aubergines et réservez.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons émincés, l’ail haché et la chair des aubergines. Faites revenir à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Ajoutez les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, faites cuire le riz complet selon les instructions sur l’emballage.
Étape 6
Dans une casserole, faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 7
Mélangez le riz cuit, les lentilles et la préparation à base d’aubergines.
Étape 8
Garnissez les aubergines évidées de ce mélange, puis disposez-les dans un plat à gratin.
Étape 9
Parsemez de fromage râpé végétal et enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Mon astuce de chef
Pour une farce encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des olives noires hachées ou des pignons de pin torréfiés pour un peu de croquant.
Vin rosé de Provence
Un vin rosé de Provence accompagnera parfaitement vos aubergines farcies, apportant une touche fraîche et fruitée qui sublime les saveurs provençales.
Les aubergines farcies à la provençale sont une spécialité du sud de la France, symbole de la gastronomie méditerranéenne. Elles sont souvent associées aux pique-niques d’été et aux repas conviviaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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- Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.109,99 €
- KICHLY Poêle en fonte pré-assaisonnée - Ustensiles de cuisine sûrs pour une utilisation intérieure et extérieure - Poêle en fonte de 26 cm (10,25 po) - noirePoêle En Fonte - La poêle en fonte pré-assaisonnée mesurant 26 cm (10,25 pouces) est un élément essentiel de votre cuisine. Conservation De La Chaleur - Sa capacité supérieure de rétention de la chaleur permet de garder longtemps au chaud les aliments qui vous mettent l'eau à la bouche. GUIDE D'ENTRETIEN - Frottez la poêle en fonte avec une légère couche d'huile végétale après chaque lavage. Instructions De Lavage - La poêle en fonte ne va pas au lave-vaisselle. Lavez-la à la main avant la première utilisation. Laissez-la refroidir complètement avant de la laver dans de l'eau chaude savonneuse avec une éponge en utilisant un savon liquide ordinaire pour la vaisselle.23,99 €
- VICTORIA Poêle en Fonte Émaillée Induction 30cm, Convient pour le Feu, le Barbecue, le Four, la Plaque Vitrocéramique, le Gaz, Cast Iron Skillet sans Toxicité, sans PTFE ni PFOAFONTE ÉMAILLÉE : Poêle de 30 cm de diamètre en fonte émaillée d'un seul tenant, idéale pour les amateurs de bonne cuisine. Résistante aux températures élevées. Robuste, durable et indéformable dans des conditions normales de cuisine, à condition d'éviter les changements brusques de température et les chocs ou chutes violents. Elle dispose d'un long manche et d'une poignée pour une prise en main facile ainsi que de 2 embouts pour verser les sauces sans gouttes ni taches. SAIN, SANS PTFE NI PFOA : Les ustensiles de cuisine Victoria sont exempts de PTFE et de PFOA, ce qui vous permet de cuisiner vos aliments préférés en toute sécurité. Le revêtement en émail vitrifié ne le protège pas seulement de la rouille, mais le rend également plus facile à nettoyer et empêche les aliments de coller, ce qui vous permet de cuisiner plus efficacement et plus sainement. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE OPTIMAL : La fonte est excellente pour distribuer la chaleur de manière uniforme sur toute la surface, ce qui permet une cuisson plus uniforme et empêche les aliments de cuire de manière inégale. De plus, elle a une grande capacité à retenir la chaleur, ce qui permet de cuisiner à feu moyen et de garder les aliments chauds plus longtemps après les avoir retirés du feu. Idéale pour servir directement à table. ADAPTÉE À TOUS TYPES DE CUISINES : Excellente poêle adaptée aux feux de camp et aux barbecues, car elle résiste aux températures élevées, idéale pour le camping ou la randonnée. Elle est compatible avec tous les types de cuisinières : induction, gaz, électrique, vitrocéramique et four. Très polyvalente, elle peut être utilisée pour frire, sauter, rôtir, comme poêle de cuisson et servir vos recettes directement sur la table. Ne jamais faire glisser la poêle sur des surfaces en verre ou en céramique pour éviter les rayures. ENTRETIEN FACILE : Il est conseillé d'utiliser des ustensiles en bois ou en silicone de qualité pour déplacer les aliments cuits dans notre poêle afin d'éviter de rayer l'émail. Il peut être lavé au lave-vaisselle, mais un lavage à la main avec un savon doux et une éponge peut prolonger sa durée de vie. PRODUIT DURABLE : La fabrication des ustensiles de cuisine Victoria repose sur une économie circulaire avec des matières premières recyclées. Nous garantissons que les matériaux sont aptes au contact alimentaire, car ils n'ont pas été exposés à des métaux lourds ou à des substances dangereuses. Tout cela, associé à un bon entretien, permet à nos produits de durer toute une vie et même de se transmettre aux générations futures, contribuant ainsi à la protection et à la durabilité de l'environnement. TRADITION ET INNOVATION : Victoria est une entreprise familiale qui, depuis sa fondation en Colombie en 1939, n'a cessé de croître en se concentrant sur la fabrication d'ustensiles de cuisine de qualité, cherchant toujours à perfectionner les articles de cuisine traditionnels et réussissant à trouver un équilibre entre innovation et tradition. Aujourd'hui, la marque Victoria est présente, avec ses ustensiles en fonte, dans 40 pays.56,32 €
- MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.64,99 €
- Crealys 512727 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Framboise 25 x 15 x 5 cmMatière : Céramique Couleur : Framboise Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 25 x 15 x 5 cm Framboise Compatibilité: Température four: 18012,99 €
Comment servir les aubergines farcies ?
Servez les aubergines directement dans le plat à gratin pour un effet rustique et convivial. Utilisez une assiette en terre cuite ou une assiette à tapas pour évoquer l’ambiance méditerranéenne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- MamboCat Cazuela Bruno Lot de 6 bols en argile I Diamètre 20 cm I Taille L I Méditerranéen I Émaillé I Unique Fait à la main I Antique/Vintage I Moyen-Âge I VikingCAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur - Taille L - Diamètre : 20 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols à tapas, bols à crème, catalana, bols à crème brûlée, moules en argile, mini plats à gratin, brunch, bols à antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol ignifuge n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 500 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme de bols profonds, plats à gratin - Plateaux de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Gobelets à liqueur en argile30,99 €
- Uooker Lot de 6 bols en terre cuite, faits à la main, marron émaillé, pour la cuisson de délicieux desserts et repas pour tapas, sauces, gratins et autres dîners de fêteSélection de qualité supérieure : les bols en terre cuite sont fabriqués à partir d'argile rouge respecuse de l'environnement cuite à haute température pour une texture relativement rugueuse avec une esthétique rustique. Sans odeur et sans résidus, la santé est , et peut être utilisé par les adultes et les enfants. Résistant aux hautes températures : les bols en terre cuite sont cuits à haute température, de sorte qu'ils sont résistants à la chaleur. Il peut être utilisé dans le micro-ondes, le cuiseur vapeur, le cuiseur vapeur et le four. Épais et durable : il est plus épais que les bols normaux, robuste et durable. Goût sain et original : l'argile rouge naturelle contient une variété d'oligo-éléments pour rendre les repas plus délicieux. Les bols en terre cuite forgée de haute technologie verrouillent la saveur originale du repas et insistent sur le goût original des aliments. Multifonction : les bols en terre cuite peuvent non seulement être utilisés comme bols de riz, mais peuvent également être utilisés pour faire des légumes cuits à la vapeur, de la viande cuite à la vapeur, des desserts et également des ragoûts. Connt pour la maison, les fêtes, les restaurants et beaucoup d'autres occasions. Veuillez noter : si le produit est endommagé à la réception, vous pouvez trouver un service client pour un ou un échange.24,32 €
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