La soupe froide de petits pois à la menthe et ricotta salée est une délicieuse recette qui allie fraîcheur et originalité. Parfaite pour les journées chaudes ou comme entrée rafraîchissante, cette soupe surprendra vos papilles avec ses saveurs subtiles et sa texture veloutée. Simple à préparer, elle est idéale pour les amateurs de cuisine en quête de nouvelles expériences culinaires. En suivant cette recette, vous découvrirez comment associer des ingrédients simples pour créer un plat sophistiqué et raffiné.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition et ajoutez le cube de bouillon de légumes pour le dissoudre.
Étape 2
Ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Retirez les petits pois à l’aide d’une écumoire et placez-les dans un bol.
Étape 4
Ajoutez les feuilles de menthe séchées aux petits pois et mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Incorporez l’huile d’olive, le sel et le poivre puis mélangez bien.
Étape 6
Laissez refroidir la préparation au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 7
Avant de servir, râpez la ricotta salée sur la soupe froide pour une touche de saveur finale.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus veloutée, vous pouvez passer la soupe au tamis après l’avoir mixée. Cela permettra de retirer les petites peaux des petits pois.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette soupe froide, un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc sera parfait. Ses notes fruitées et sa fraîcheur s’accordent à merveille avec la menthe et la ricotta.
L’info en plus
La soupe de petits pois à la menthe est d’origine européenne. Traditionnellement servie chaude, elle est revisitée ici en version froide pour apporter une touche de modernité et de fraîcheur à votre table.
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Comment servir
Servez cette soupe froide dans des bols transparents pour mettre en valeur sa belle couleur verte. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche en décoration et accompagnez de petites cuillères en inox pour une touche élégante.
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