15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les melons en deux, retirez les pépins et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
Étape 2
Placez la chair du melon dans un saladier, ajoutez le Porto et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Étape 3
Ajoutez la crème fraîche, poivrez selon votre goût et mélangez bien. Réservez au frais pendant au moins 1 heure.
Étape 4
Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les tranches de jambon cru sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
Étape 5
Une fois le jambon croustillant, laissez-le refroidir sur du papier absorbant.
Étape 6
Servez la soupe froide de melon dans des bols. Ajoutez une tranche de jambon cru croustillant par bol, quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la fraîcheur de votre soupe, ajoutez quelques glaçons en mixant le melon. Cela rendra votre entrée encore plus rafraîchissante !
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe froide, un vin blanc sec et fruité comme un Muscadet ou un Sancerre se mariera parfaitement avec les saveurs subtiles du melon et du jambon.
Originaire d’Italie, le jambon cru apporte une touche méditerranéenne à cette recette. Le melon, quant à lui, est un fruit emblématique de l’été en France, souvent dégusté en entrée pour sa fraîcheur désaltérante.
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Comment servir
Servez cette soupe froide dans des bols en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur vive du melon. Accompagnez-la de petites cuillères en inox pour une dégustation élégante.
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