La panzanella est un plat emblématique de la Toscane, alliant simplicité et saveurs authentiques. Ce plat est parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne qui cherchent à allier plaisir gustatif et bien-être. La clé de cette recette réside dans l’utilisation d’un pain de campagne rassis et de basilic frais, apportant une touche de fraîcheur et de parfum à votre assiette.
30 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
petit bol
Préparation
Étape 1
Coupez le pain de campagne en gros cubes et placez-les dans un grand saladier.
Étape 2
Humidifiez légèrement le pain avec un peu d’eau, puis laissez-le reposer pendant environ 10 minutes pour qu’il ramollisse.
Étape 3
Pendant ce temps, lavez et découpez les tomates en dés. Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, retirez les graines et tranchez-le finement.
Étape 4
Épluchez et émincez finement l’oignon rouge.
Étape 5
Ajoutez les tomates, le concombre et l’oignon au saladier contenant le pain ramolli.
Étape 6
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Versez la vinaigrette sur le mélange de pain et de légumes, et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient imprégnés.
Étape 8
Ajoutez le basilic frais ciselé juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, préparez la panzanella quelques heures à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Accord mets et vins
Accompagnez votre panzanella d’un vin blanc sec et fruité, comme un Vermentino de Toscane, pour rehausser les saveurs méditerranéennes du plat.
Originaire de la Toscane, la panzanella était traditionnellement préparée par les paysans pour utiliser le pain rassis. Ce plat est devenu une icône de la cuisine toscane, appréciée pour sa simplicité et sa fraîcheur.
Comment présenter
Servez la panzanella dans un grand plat en terre cuite pour une présentation rustique et authentique, rappelant les tables familiales toscanes.
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