Le risotto primavera est un plat italien classique, idéal pour célébrer les saveurs fraîches et croquantes des légumes printaniers. Facile à réaliser, ce risotto séduira par son onctuosité et ses arômes délicats. Parfait pour un repas convivial et sain, il est également une excellente source de vitamines et de fibres, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.
20 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les légumes : éplucher et émincer finement l’oignon. Laver les asperges et les couper en tronçons de 2 cm. Râper le parmesan.
Étape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il soit nacré (c’est-à-dire qu’il devienne légèrement transparent).
Étape 4
Verser le vin blanc et laisser évaporer en remuant constamment.
Étape 5
Ajouter une louche de bouillon chaud et remuer jusqu’à absorption. Répéter l’opération louche par louche pendant environ 18 minutes.
Étape 6
À mi-cuisson, incorporer les asperges et les petits pois.
Étape 7
Lorsque le riz est cuit, retirer du feu, ajouter le beurre et la moitié du parmesan. Mélanger délicatement.
Étape 8
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
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Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une cuillère de mascarpone en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Servez ce risotto avec un vin blanc italien comme un Pinot Grigio ou un Soave, qui saura sublimer les notes végétales du plat.
L’info en plus
Le risotto est originaire du nord de l’Italie, une région réputée pour son riz de haute qualité. Ce plat est apprécié pour sa texture crémeuse, obtenue grâce à l’amidon libéré par le riz pendant la cuisson.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L, Émaillée Marmite Fonte 34cm, Cocotte en Fonte Induction, Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four, Antiadhésive Cocotte avec Couvercle, RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.90,99 €83,71 €-8%
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Comment servir
Présentez le risotto dans de grandes assiettes creuses ou des bols en terre cuite pour conserver la chaleur. Ajoutez des copeaux de parmesan sur le dessus pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.
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