Délectez-vous des saveurs de la Bretagne avec cette recette savoureuse de Cocos de Paimpol à la crème d’ail. Une touche crémeuse et aillée qui fera voyager vos papilles.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par écosser les cocos de Paimpol puis rincez-les soigneusement sous l’eau froide.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les cocos et le bouquet garni. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant une heure.
Étape 3
Pendant ce temps, pelez les gousses d’ail et écrasez-les à l’aide d’un moulis à légumes: c’est un ustensile qui permet de réduire en purée certains aliments.
Étape 4
En fin de cuisson, retirez le bouquet garni puis ajoutez la crème fraîche et l’ail écrasé. Mélangez bien puis laissez mijoter quelques minutes. Salez et poivrez selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage bleu. Cela apportera une saveur unique à votre plat.
Un cidre brut breton pour accompagner
Ce plat typiquement breton s’accorde parfaitement avec un bon cidre brut de la même région. Sa fraîcheur et ses bulles légères viendront compléter les saveurs crémeuses des cocos et de l’ail.
L’info en plus
Le coco de Paimpol, ce petit haricot blanc à la fois tendre et fondant est le premier légume frais à avoir obtenu une AOC en 1998. Il est cultivé dans la Bretagne nord, autour de Paimpol.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter vos Cocos de Paimpol à la crème d’ail
Servez ce plat dans des assiettes creuses préalablement chauffées. Vous pouvez le parsemer de persil haché pour apporter une note colorée. N’hésitez pas à proposer du pain frais pour saucer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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