Carpaccio d’ananas rôti : recette gourmande au miel et épices douces avec sorbet coco

Le carpaccio d’ananas rôti est un dessert exotique qui allie la douceur naturelle de l’ananas à la chaleur des épices. accompagné d’un sorbet coco rafraîchissant, c’est une parfaite conclusion pour un repas d’été. cette recette est une invitation à voyager grâce à la fusion harmonieuse des saveurs et des textures.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, peler l’ananas et le couper en fines rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur.

Étape 2

Disposer les rondelles d’ananas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3

Dans un bol, mélanger le miel, la cannelle, la vanille et le gingembre. À l’aide d’un pinceau, badigeonner ce mélange sur les rondelles d’ananas.

Étape 4

Enfourner pour 20 minutes, en surveillant que l’ananas ne caramélise pas trop.

Étape 5

Laisser refroidir les tranches d’ananas rôti avant de les disposer sur des assiettes individuelles.

Étape 6

Ajouter une boule de sorbet coco au centre de chaque assiette et décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les tranches d’ananas dans le mélange de miel et d’épices pendant 30 minutes avant de les enfourner.

Accord mets-boisson 

Accompagnez ce dessert d’un thé glacé à la menthe pour une complémentarité parfaite. 

Ce dessert s’inspire des saveurs des îles tropicales, où l’ananas et la noix de coco sont des ingrédients phares. Il rappelle les douceurs des destinations ensoleillées et est parfait pour clore un repas sur une note légère et fruitée.

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Comment servir

Servez ce carpaccio d’ananas rôti sur des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des fruits et du sorbet. Utilisez des cuillères à dessert élégantes pour déguster ce plat de manière raffinée.

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