Quoi de plus gratifiant que de réaliser soi-même ses propres blinis ? Aujourd’hui, je vous propose une recette originale qui saura surprendre vos convives : des blinis de pois chiche accompagnés d’une gourmande confiture d’olives et du saumon. Le mariage entre les saveurs est tout simplement exquis !
20 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduisez les pois chiches en purée à l’aide du blender ou du mixeur. Ajoutez ensuite la farine de pois chiche, la levure chimique et un filet d’huile d’olive pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Déposez-y des petits tas de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface du blini. Retournez-le et laissez cuire encore une minute.
Étape 3
Dressez vos blinis sur une assiette, tartinez-les de confiture d’olives noires et ajoutez une tranche de saumon fumé par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à vos blinis, vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques dans la pâte : ciboulette, aneth ou persil plat feront parfaitement l’affaire.
Un accord parfait
Pour accompagner ces délicieux blinis, je vous recommande un vin blanc sec aux arômes fruités. Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour contrebalancer le goût prononcé du saumon et de la confiture d’olives.
L’info en plus
Les blinis sont originaires de Russie où ils sont généralement servis avec du caviar ou du saumon fumé lors des grandes occasions. Les pois chiches apportent une touche méditerranéenne à cette recette qui ravira les amateurs de saveurs originales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter ce plat ?
Disposés joliment sur un plateau, ces blinis feront leur petit effet lors d’un apéritif entre amis ou en entrée lors d’un repas. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de salade pour apporter de la fraîcheur à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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