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Blinis de pois chiche : une alliance gourmande avec confiture d’olives et saumon

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Blinis de pois chiche : une alliance gourmande avec confiture d’olives et saumon

Quoi de plus gratifiant que de réaliser soi-même ses propres blinis ? Aujourd’hui, je vous propose une recette originale qui saura surprendre vos convives : des blinis de pois chiche accompagnés d’une gourmande confiture d’olives et du saumon. Le mariage entre les saveurs est tout simplement exquis !

20 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réduisez les pois chiches en purée à l’aide du blender ou du mixeur. Ajoutez ensuite la farine de pois chiche, la levure chimique et un filet d’huile d’olive pour obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Déposez-y des petits tas de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface du blini. Retournez-le et laissez cuire encore une minute.

Étape 3

Dressez vos blinis sur une assiette, tartinez-les de confiture d’olives noires et ajoutez une tranche de saumon fumé par-dessus.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de saveur à vos blinis, vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques dans la pâte : ciboulette, aneth ou persil plat feront parfaitement l’affaire.

Un accord parfait

Pour accompagner ces délicieux blinis, je vous recommande un vin blanc sec aux arômes fruités. Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour contrebalancer le goût prononcé du saumon et de la confiture d’olives.

L’info en plus

Les blinis sont originaires de Russie où ils sont généralement servis avec du caviar ou du saumon fumé lors des grandes occasions. Les pois chiches apportent une touche méditerranéenne à cette recette qui ravira les amateurs de saveurs originales.

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Comment présenter ce plat ?

Disposés joliment sur un plateau, ces blinis feront leur petit effet lors d’un apéritif entre amis ou en entrée lors d’un repas. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de salade pour apporter de la fraîcheur à votre présentation.

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